Ingredientes:
Para la cobertura de manzana caramelizada:
– 85 grms de azúcar moreno.
– 50 grms de mantequilla.
– 1 manzana granny smith en rodajas.
Para el brownie:
– 120 grms de mantequilla.
– 175 grms de azúcar moreno.
– 2 huevos batidos.
– 200 grms de harina.
– 1 cucharadita de levadura química.
– 1/2 cucharadita de bicarbonato.
– 1 y 1/2 cucharaditas de especias molidas(jengibre, canela, nuez moscada).
– 2 manzanas granny smith ralladas.
– 85 grms de avellanas picadas.
Preparación:
Comenzamos precalentando el horno a 180º y engrasaremos un molde cuadrado de 20cm. Prepararemos primeramente la cobertura y para ello pondremos el azúcar y la mantequilla en un cazo y los calentaremos a fuego lento, removiendo sin cesar, hasta que quede bien fundido el azúcar. Verteremos esta mezcla en el molde cuadrado ya engrasado. Colocaremos las rodajas de manzana por encima y reservaremos. Para el brownie, pondremos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y los batiremos bien hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Incorporaremos los huevos poco a poco. Tamizaremos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y las especias y lo incorporaremos a la mezcla anterior. Añadiremos, en este momento, la manzana rallada y las avellanas picadas. Verteremos esta mezcla en el molde y lo hornearemoo 40-50 minutos, hasta que el brownie esté firme y dorado. Una vez horneado, lo dejaremos enfriar 10 minutos en el molde. Pasado este tiempo lo desmoldaremos volteándolo y lo cortaremos en daditos.
Fuente : Deliciosos Brownies.
