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Bizcocho de Espresso y Avellanas

by Silvia
Este mes vengo con el reto del libro bien prontito. El mes pasado casi se me echa el tiempo encima y me quedo sin publicar la delicia de mousse de chocolate sencilla, así que este mes me he propuesto realizar la receta cuando antes. 
A este bizcocho de espresso y avellanas le había echado el ojo hace tiempo pero como a mi marido no le gusta nada el café descarté la posibilidad de elaborarlo para comerlo en casa y esperé a empezar a trabajar para que mis compañeras de trabajo lo devoraran. No me equivoqué, gustó y mucho.
La receta original del libro de Marian KeyesSalvada por los pasteles” lleva nueces pero cuando vi que en mi despensa no tenía este fruto seco no me amilané y decidí cambiar estas por avellanas, todo un acierto. No obstante no descarto, para nada, la opción de volver a hacerlo con nueces y elegir cual me gusta más. 
Sencillo de elaborar y con un resultado fabuloso. Me resulta ideal para una celebración o para una reunión de amigos ¿te animas con él?

Ingredientes:

Para el bizcocho:
– 50 grms de mantequilla.
– 80 grms de leche.
– 1 taza de café espresso frío.
– 2 huevos.
– 190 grms de azúcar.
– 100 grms de aceite de girasol.
– 100 grms de avellanas troceadas toscamente.
– 250 grms de harina.
– 11 grms de levadura.
Para la cobertura:
– 100 grms de mantequilla.
– 200 grms de azúcar glass.
– 1 cucharada de café instantáneo espresso disuelto en una cucharada de agua hirviendo, ya frío.
– 25 grms de avellanas para decorar.

Preparación:

Comenzaremos preparando el bizcocho y para ello precalentaremos el horno a 180º, con calor arriba y abajo. En un cazo derretiremos la mantequilla y agregaremos la leche y el espresso. En otro cuenco batiremos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, luego añadiremos la mezcla de la mantequilla y el aceite de girasol. Agregaremos las avellanas cortadas a la mezcla y finalmente incorporaremos la harina y la levadura tamizadas. Repartiremos la masa en un molde desomoldable (previamente enmantequillado y enharinado) de 20cm. Hornearemos 40-45 minutos. Una vez horneado dejaremos que enfríe por completo sobre una rejilla,  desmoldaremos y lo partiremos por la mitad de manera que nos queden dos láminas de bizcocho. Para la elaboración de la cobertura batiremos la mantequilla junto con el azúcar glass y el café instantáneo. Utilizaremos la mitad de la cobertura como relleno del bizcocho y extenderemos el resto sobre el bizcocho superior. Decoraremos con unas avellanas trituradas.

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0 comment

elcuadernodeideas 12 de junio de 2013 - 16:03

Mmmmm… esa última foto que nos pones es para romper la pantalla… no es justo, tiene una pinta excepcional! Parece que tu propuesta promete…Tengo el libro y alguna receta que he hecho ha sido todo un éxito. Besos

Reply
BeatriZ 12 de junio de 2013 - 16:04

Ya me gustaria a mi trabajar contigo jajaja. Tiene un aspecto genial ese bizcocho. Yo hacia una receta tambien con los mismos ingredientes pero no tengo idea de donde andará!!. LA buscare porque era deliciosa.

Besos

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Anónimo 12 de junio de 2013 - 16:04

Pues yo si que me voy a animar a hacerlo, porque tiene una pinta irresistible!

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Unknown 12 de junio de 2013 - 16:04

Olá, bom dia!
Vim visitar o seu blogue e gostei muito do que vi. Já sou seguidora. 😉
Aguardo uma visita sua no meu recanto de Receitas de Sedução.

Beijinhos e bom fim de semana;

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Marialu 12 de junio de 2013 - 16:04

Estoy con la boca hecha agua…

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sabor a galletas 12 de junio de 2013 - 16:04

Qué ricura de bizcocho, me pirra todo lo que lleve avellanas. Con nueces también estaría bien pero la avellana deja un sabor más intenso para mi gusto. Un beso. Rosa

Reply
Lunata 12 de junio de 2013 - 16:04

Qué rico! yo quiero una compañera de trabajo como tú.

Reply
vane 12 de junio de 2013 - 16:04

Vaya Bizcocho, se ve delicioso. Te ha quedado genial.
Besos

Reply
Toñi 12 de junio de 2013 - 16:04

Silvia menos mal que lo has llevado al trabajo para compartir, si yo tengo este pastel en mi casa no paro hasta darle fin.
Besitos bonita.

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Susana Izquierdo Gil 12 de junio de 2013 - 16:04

que buena pinta tiene, el café me encanta asi que si se sirve en un bizcocho, menuda mezcla…..uhhhhmmm

Reply
ZEPETIT 12 de junio de 2013 - 16:04

Que pinta mas buena!!!

Aitzi.

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Catieu 12 de junio de 2013 - 16:04

qué delicia!! tiene una pinta estupenda!!!
Besos

Reply
Unknown 12 de junio de 2013 - 16:04

Jolin, tiene que estar genial, tiene una pinta divina. Besos.

Reply
Mercedes 12 de junio de 2013 - 16:04

Muy bonita la presentación y que esponjosito se ve.
Seguro que sabe riiiico.

Reply
carolina by Gloriosa la Harina 12 de junio de 2013 - 16:04

mmm….ñaaammmmm…..este libro no lo tengo pero esta tarta caera este finde….felicidades por el blog y desde hoy la suscripcion me llegara para estar al dia!! un saludo!

Reply
carolina by Gloriosa la Harina 12 de junio de 2013 - 16:04

mmm….ñaaammmmm…..este libro no lo tengo pero esta tarta caera este finde….felicidades por el blog y desde hoy la suscripcion me llegara para estar al dia!! un saludo!

Reply
carolina by Gloriosa la Harina 12 de junio de 2013 - 16:04

mmm….ñaaammmmm…..este libro no lo tengo pero esta tarta caera este finde….felicidades por el blog y desde hoy la suscripcion me llegara para estar al dia!! un saludo!

Reply
Gwen 12 de junio de 2013 - 16:04

¡Me encantan las avellanas! Ay, se me cae la baba con esta receta, ¡qué pinnnntaaaaa! HMMMM 🙂 ¡Besos!

Reply
Joaquina 12 de junio de 2013 - 16:04

Yo no acostumbro a tomar café, pero en los postres me encantan!!! el corte es maravilloso.. me imagino el rico sabor. Me encanta!!! Besoss,

Reply
Miguel Hinojosa 12 de junio de 2013 - 16:04

Que color, textura y presencia mas bonita tiene este bizcocho.
Besos
Miguel
​lareposteriademiguel.com

Reply
Diseño de Web 12 de junio de 2013 - 16:04

Super esponjoso! Se ve fantástico!

Reply
A qué huele mi cocina ... 12 de junio de 2013 - 16:04

Tiene una pinta fantástica, Silvia. Yo también recurro a los compañeros de oficina, para que devoren alguno de los dulces y menos mal. No sé que sería de mí sin ellos!! Alicia.

Reply
Quédate al Postre 12 de junio de 2013 - 16:04

madremiiiia que locura de bizcocho! Tiene que estar suuuper delicioso!!
Besos dulces!

Reply
decocinasytacones 12 de junio de 2013 - 16:04

Pues tiene una pinta fantástica. Me ha gustado mucho, me lo llevo a mi carpeta de favoritos.
Un besazo
Marialuisa

Reply
Alicia 12 de junio de 2013 - 16:04

Silvia, sin duda, tengo que hacerme con ese libro, me encanta y me gusta muchísimo el resultada de sus recetas, se ve increíble, besos de la dulce Ali

Reply
Los tesoros de mitati 12 de junio de 2013 - 16:04

mmm seguro que cae Silvia el café y las nueces me chiflan y hacer tartas más jiji besos

Reply
BayBayCreaciones 12 de junio de 2013 - 16:04

Jo! Que pinta más buena, me lo apunto para un día que me sienta inspirada…

https://baybaycreaciones.blogspot.com.es

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peripepa 12 de junio de 2013 - 16:04

Pues a mí me encanta el café y las avellanas…y si también hay chocolate, mejor que mejor.
Buenisísima pinta, Silvia.

Reply
Afri & Loli 12 de junio de 2013 - 16:04

Ya me gustaría a mi ser tu compañera de trabajo así da gusto llegar a la oficina
Ahora ya sabes a por el siguiente
bss
loli

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| Harmony and design | 12 de junio de 2013 - 16:04

Qué pintaza!
Las fotografías tb son preciosas.

Reply
Alba 12 de junio de 2013 - 16:04

Pues tiene una pinta delciosa. Jugosito y además con avellanas, que me encantan.
Buen reto!!
Besos

Reply
Raquel 12 de junio de 2013 - 16:04

Que rico el pastel, tiene una pinta deliciosa!
Hoy he publicado receta del libro de Marian!

un besote

Reply
Alicia Sabor a fresa 12 de junio de 2013 - 16:04

No me extraña que a tus compañeras les encantara, porque se ve delicioso. Besitos

Reply
Virginia 12 de junio de 2013 - 16:04

Una buenisima combinacion al menos para mi gusto. Y el corte madre mía se ve tan jugoso, tan húmedo. A mi me gustará tanto con nueces como con avellanas. ¡ Quien hubiera sido compañera de trabajo tuya!.

Bss

Virginia "sweet and sour"

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Mayte 12 de junio de 2013 - 16:04

Ay….veo estas ricuras y yo a dieta blanita y me da algo! Que cosa más buena Silvia!!!

Besos.

Reply
Raquel 12 de junio de 2013 - 16:04

tiene un aspecto increíble, como siempre!! Un besito, Raquel.

Reply
Olguichi 12 de junio de 2013 - 16:04

Tiene un aspecto absolutamente deliciosos. Besos

Reply
Rosa 12 de junio de 2013 - 16:04

Tiene una pinta deliciosa, a ver si me animo.
Besos

lagalletarota.blogspot.com

Reply
Kako 12 de junio de 2013 - 16:04

se ve exquisito, me recordó al bizcocho de zanahorias.
Una delicia, besos!

Reply
ven a mi cocina 12 de junio de 2013 - 16:04

Silvia, tiene un aspecto delicioso. Te ha quedado esponjoso y con las avellanas mmhhh, que bueno! Un besito.

Reply
Dolores-MiGranDiversion 12 de junio de 2013 - 16:04

Que ricura de bizcoho y encima sencillo!!!
bss

Reply
Marhya 12 de junio de 2013 - 16:07

La verdad es que tiene una pinta estupenda. Buena idea probar ambas, y si todavía te entran dudas puedes seguri con otoros frutos secos como las almendras, seguro que con todos ellos está deliciosa.
Un beso.

Reply
Claudia Hernández 12 de junio de 2013 - 16:07

Umh pero qué rico en las dos posibles versiones, adoro este tipo de tartas.
Saludos

Reply
Mara. Más dulce que salado 12 de junio de 2013 - 16:07

Este libro es una pasada, yo también lo tengo y todas las recetas que he hecho salen perfectas, y ya llevo un buen puñado. HOy es la segunda receta que veo publicada de la Keyes y yo mañana tengo programada un bizcocho que está que quita el sentio!!. A ti te ha quedado de escándalo. Y las fotos como siempre perfectas. Un beso

Reply
El sabor de mi cocina 12 de junio de 2013 - 16:07

Que rico, me llevo un trocito!!!
Un saludo.

Reply
Alicia Poyatos 12 de junio de 2013 - 16:07

Que maravilla!
Hice una tarta muy parecida y es impresionante, ahora guardo tu versión con avellanas.
Besazos.

Reply
Bertha 12 de junio de 2013 - 16:07

Jo Silvi, qué lástima que no me guste el café, aunque con la pinta que me tiene un bocado seguro que probaba.
Besines

Reply
Midnight Chocolate 12 de junio de 2013 - 16:07

Joooope Silvia, vale ya de ponernos los dientes largos no???? Que ahora por la tarde a mi me da un mono de hincarle el diente a tu bizcocho que ni te lo imaginas! es que esto no es justo ehhhh? jajajaj

espectacular amiga! tiene que estar delicioso! por lo pronto, me conformo con observarlo virtualmente e imaginarme el sabor pero no creas que siempre va a ser así ehh? jijijiji

un besito! 🙂

Laura

Reply
Anónimo 12 de junio de 2013 - 16:07

Qué delicia de pastel Silvia!!! Me ha encantado la receta y la presentación, además, me encantan todos los ingredientes que lo componen. De seguro pronto lo probamos!
Besitos

Reply
Churretosa 12 de junio de 2013 - 16:07

Mmmmm…que ricas, avellanas, quién pillara un trocito!!!

Reply
Marijose 12 de junio de 2013 - 16:07

Unnnnnnn que ricooooo, con tu permiso me lo apunto, besos

Reply
Saukimoon 12 de junio de 2013 - 16:07

vaya combinacion mas deliciosa para un bizcocho, yo me quedo con el sabor de las avellanas para hacerlo como tu. besos

Reply
Laura Selene 12 de junio de 2013 - 16:07

La crema de mantequilla me echa un poco para atrás pero el bizcocho me parece sensacional para cualquier relleno. Un beso.

Reply
Tibalda T 12 de junio de 2013 - 16:07

Mmmmmmm… qué rica debe ser esa combinación! Besos ♥

Reply
Tibalda T 12 de junio de 2013 - 16:07

Mmmmm… Qué rica debe ser esa combinación!! Besos ♥

Reply
María/Blue Velvet Cook Book 12 de junio de 2013 - 16:07

Uff tiene que estar buenísimo! me comería un buen trozo ahora mismo! café y avellanas…me encanta la combinación 🙂
Un besito
Blue Velvet Cook Book

Reply
Pili 12 de junio de 2013 - 16:07

Tiene una pinta muy jugosa!! Me envias un trocito para merendar?? Besos!!

Reply
Conchi muchodulceypocosalado 12 de junio de 2013 - 16:07

Me encanta ese bizcocho con ese toque de cafe, y eso que no me gusta el café tomarlo. bs.

Reply
Pamen 12 de junio de 2013 - 16:07

Está divino, menudo aspecto tan rico, seguro que estaba de vicio
besos

Reply
Eva 12 de junio de 2013 - 16:07

Me parece expectacular Silvia, te ha quedado inmejorable, me animaré a hacerla para mi familia en el campo, ya que yo me uno a tu marido, no me gusta el café en tartas.
Besos.

Reply
KRIS 12 de junio de 2013 - 16:07

Ohhh estupendísimo corte el de este bizcocho, bello por fuera y más si cabe por dentro !!!!

Que content@s tienen que estar en el trabajo contigo ehhh, así da gusto ir a trabajar !!!

Besos y feliz semana

Reply
manu 12 de junio de 2013 - 16:07

Nueces o avellanas, no importa, seguro que están delicioso con los dos. Tiene una pinta y un corte espectacular.
A mi me pasa como a tu marido, no me gusta nada el café, pero este pastel tiene muchas posibilidades.
Besos.
PD, no conozco el libro pero tiene buena pinta.

Reply
Lunata 12 de junio de 2013 - 16:07

Vaya una pinta que tiene, es una receta original y tiene que estar de vicio. Besitos.

Reply
Vero 12 de junio de 2013 - 16:07

Pues claro que me animo y con tu permiso lo haría con nueces porque me encantan!!! Quería agradecerte tu buen hacer, tu compañía y lo mucho que he aprendido contigo. Muchas gracias. Me haría mucha ilusión que participases en lo que he preparado para estos días, me encantaría 🙂 Biquiños Silvia!

Reply
Unknown 12 de junio de 2013 - 16:07

Madre mia, parece que la saboreo mientras veo las fotos y leo la receta.
Seguro q es un éxito! !
Me permito el lujo de hacerla y te contaré q tal me ha salido.
Por si te apetece pasarte por mi blog, aqui te dejo el link http://www.aperitiveosdeluxe.blogspot.com.es/

Un besote!!

Reply
Raquel 12 de junio de 2013 - 16:07

¿Cómo no adorar un postre que encima de delicioso es rápido?
Es imposible no caer en la tentación.

Reply
el taller de los viernes 12 de junio de 2013 - 16:07

Que buena pinta! y te ha quedado genial!. Este me lo apunto, porque como dices, parece fácil de preparar!

Un beso y buen comienzo de semana!

Gri

Reply
LEMON AND CLOVE 12 de junio de 2013 - 16:07

Con lo que me gusta el café, esta receta la tengo que hacer.
felicidades y gracias por el pastel.
Besos.

Reply
maria --decorecetas-- 12 de junio de 2013 - 16:07

que bueno Silvia! mira que este finde hice tarta en casa, y estoy más que satisfecha de tarta, pero es ver esta tuya, y se me antoja igualmente, jejeje, que bonita! y de sabor, me imagino al igual! buen trabajo wapa!

Reply
Laurel y Menta 12 de junio de 2013 - 16:07

Te ha quedado precioso y con este toque de café tiene que estar de lujo, muy rico…

A probarlo…

un abrazo

Reply
Unknown 17 de octubre de 2013 - 13:42

q ricooo…yo también tengo el libro…me gustó su historia, y como le ayudaron los pasteles!!!haré esta rica tarta, me has animao… jiji 🙂

Reply
Patricia 12 de septiembre de 2014 - 16:32

Qué rico!! Y menuda pinta..! Tenía pensado hacer este bizcocho pero cuando pones en los ingredientes 1 taza de café espresso ya frío no se si te refieres a la cantidad de una taza como medida de repostería inglesa/americana (250 ml) o a la típica tacita pequeña donde se sirve el café solo.

Un abrazo

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