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Bacalao con Costra de Chorizo

Silvia01 views
En casa nos gusta cenar pescado y siempre intento que no sea un plato aburrido. Unos días frito, otros al vapor, al horno… y con diferentes salsas o acompañamientos. Ya sabéis de mi afición a las costras (pollo con costra italiana y la perca cubierta de queso parmesano) y hoy tenemos un bacalao con una costra diferente y tremendamente rica. 
Lo primero que me llamó la atención de esta receta, cuando la ví en la web de Chefnini, fue el contraste de colores de la misma. Pero en cuanto la pruebas te olvidas de los colores y te sumerges en el intenso sabor del chorizo que combina a la perfección con la suavidad del bacalao en su punto. No será la última vez que la prepare.

Ingredientes:

– 4 lomos de bacalao.
– 60 grms de chorizo.
– 25 grms de mantequilla.
– 1 loncha de pan de molde o 4 cucharadas de migas de pan.
– 30 grms de queso parmesano rallado.

Preparación:

Cortaremos en rodajas el chorizo y lo pondremos en el vaso de la batidora junto con la mantequilla (a temperatura ambiente), el pan de molde (cortado en trocitos) y el queso. Trituraremos hasta conseguir una masa homogénea, que la podamos manejar con las manos bien. Colocaremos la mezcla de chorizo, con ayuda de una cuchara, sobre los lomos de bacalao (que por supuesto, estará desalado) y hornearemos (horno previamente calentado) a 200º 15 minutos.

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0 comment

Loladealmeria 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Bueno, Silvia habrá que probar esta innovación, buena pinta la tiene, vamos de lujo. el bacalao es de mis preferidos.
Felices Fiestas en compañía de tus seres mas queridos.
Bsss desde Almeria
Unknown 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Uy que buena pinta, esto hay que probarlo, que el bacalao en cualquiera de sus versiones es uno de mis platos preferidos! Bs.
José Manuel 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Que exquisitez, me encanta

Felices fiestas
Bertha 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Modo impresiona en ON, ya sabes también la aficción en esta csa por la costra, hice un bacalao pero con chorizo tengo que probarlo.
Ya te cuento vale??
Besos
rosa 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Hola Silvia.

Qué original y diferente! Desde luego es una receta para sorprender, esa mezclad de sabores me ha fascinado. Te quedó un plato delicioso.

Felices fiestas.
Unknown 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Que facil y que rico, con lo que a mi me gusta el chorizo.
Lo hago seguro.
Un beso.
Anichocolat 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Felicidades por las fotos, casi se puede oler desde aqui, yo estoy impresionada. Besos.
Erika 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Para mí es una receta de lo más original No somos de comer bacalao por acá, es un pescado carísmo. Pero con cualquier otro supongo que va a andar bien también.
Pasaba a desearte un muy buen inicio de año junto a los tuyos!Mucha paz y felicidad!
Cariños
cocinandosabores 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Mmm que bueno! me encanta como te ha quedado, así da gusto comer pescado ¡que bueno! Un beso guapa
DULCE 29 de diciembre de 2012 - 11:23
no me gusta el bacalao,pero este se ve delicioso....bess
Núria 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Silvia pero que rico y el contraste ha de estar espectacular, me lo llevo...besos
São Ribeiro 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Eu adoro bacalhau e achei este uma verdadeira delicia.
Essa crosta dá um efeito delicioso ao bacalhau.
Boas Festas.
bjs
Alicia Sabor a fresa 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Nunca se me habría ocurrido mezclar pescado con chorizo, pero lo tengo que probar. La combinación se ve fantástica!

Un beso
Pusoronenito (Jorge Iglesias) 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Me parece una combinación sorprendente y si el resultado dices
que es bueno, habrá que probarlo.
La pinta es espectacular y te ha quedado genial.
Besos y Felices Fiestas.
Jorge.
laurilla fondant 29 de diciembre de 2012 - 11:23
te ha quedado una presentación estupenda y el bacalao con ese acompañamiento debía estar buenísimo.
besos!
Carlos Dube 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Dos de mis ingredientes favoritos se unen en esta receta, qué pinta!!

Esto de las costras tiene la verdad muuuchas posibilidades!

Un saludo.
Da Sentido a la vida 29 de diciembre de 2012 - 11:23
que combinación tan especial, estoy segura que tiene que estar muy rica...
Pimentón y Chocolate - Mónica Belchí 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Una combinación diferente que tiene que estar buenísima,ademas de fácil , rápida y vistosa.Un saludo.
Cocina con Angi 29 de diciembre de 2012 - 11:23
Así cualquiera no se come el bacalao. Buenísimo. Lo de los colores lo veo pero más me gustaría probarlo.
Un besito y felices fiestas
Angi
maria --decorecetas-- 1 de enero de 2013 - 20:00
tan fácil!!! no puede ser! con lo que le gusta a mi pareja el chorizo, esta no se me escapa! permíteme que te felicite porque me la hago seguro, ya lo verás! un besico wapa!
Anónimo 1 de enero de 2013 - 20:00
¡Pero qué pinta tiene ese bacalao! No se me habría ocurrido ese binomio "bacalao-chorizo" pero suena taaan bien!!! Entre las mías y las de otros blogs, se me acumulan las recetas!!!!! Me ha encantado encontrar tu blog... me quedo como seguidora!!!
Un saludo,
Marta ("Sweet & Home la Vida es Dulce")
Marialu 1 de enero de 2013 - 20:00
A mi el pescado me gusta bastante, pero no soy muy fan del bacalao...
el blog de wane 1 de enero de 2013 - 20:00
me encanta,
te invito a que pases por mi blog http://www.cocinaconvanesarico.blogspot.com
un saludo
el blog de wane 1 de enero de 2013 - 20:00
me encanta,
te invito a que pases por mi blog http://www.cocinaconvanesarico.blogspot.com
un saludo
cocido de sopa 1 de enero de 2013 - 20:00
En mi casa el pescado lo consumimos también por la noche por eso de que es ligero. Rehuímos de la carne, a no ser de un filete de pollo, pero abunda el pescado, aunque ponerlo más de cuatro días a la semana supone que mis comensales arruguen la cara ...

Esta costra de bacalao me ha gustado también a mi. Y qué fácil de hacer. Triturar todo y punto. Un toque diferente y muy atractivo para un pescado.

Besos!!
Joaquina 1 de enero de 2013 - 20:00
Yo tambien me estoy acostumbrando a cubrir los pescados con verduritas pero así con chorizo me parece un potente lujo, mis chicos se van a volver adictos a este tipo de costra... me llevo la receta. Felices Fiestas y própero 2013. Bessoss,
Joaquina 1 de enero de 2013 - 20:00
Yo tambien me estoy acostumbrando a cubrir los pescados con verduritas pero así con chorizo me parece un potente lujo, mis chicos se van a volver adictos a este tipo de costra... me llevo la receta. Felices Fiestas y própero 2013. Bessoss,
Alicia Poyatos 1 de enero de 2013 - 20:00
Madre mía con lo que me gusta el bacalao y tengo chorizo casero, hecho por mi madre... no lo quiero imaginar, quiero tomarlo!
Besazos.
Lale 1 de enero de 2013 - 20:00
Que bueno y original ¿se le pone cualquier chorizo u alguno en especial?. Felices fiestas y un besito.
Carmen 1 de enero de 2013 - 20:00
La combinación es atrevida y original, tiene que estar muy rica. El bacalao nos encanta y tengo un chorizo ibérico fabuloso, asi es que probaré tu propuesta.

Felices fiestas, Silvia
CHARO 1 de enero de 2013 - 20:00
qué original, no se me hubiera ocurrido nunca mezclar chorizo con pescado, pero tengo que reconocer que la pinta es buenísima
Esther 1 de enero de 2013 - 20:00
Receta ideal para mi costillo, dos de las cosas que más le gustan juntas.
Besos y feliz año!!
Esther
Lola Andrés 1 de enero de 2013 - 20:00
Muy bueno este bacalao "enriquecido", me guardo la receta porque estoy segura que es de las que encanta a mi marido porque tiene que saber bien bueno. Un besazo.
Marta 1 de enero de 2013 - 20:00
Qué bueno, por favor. Ahora mismo lo imprimo y seguro que lo hago un día de estos. Pensaba hacer un clásico de casa, bacalao con mermelada de mango (delicioooooso!), pero variaré y probaré este.
Un beso, y Feliz Navidad,
Marta
http://www.encasadetiagretel.blogspot.com
Miguel Hinojosa 1 de enero de 2013 - 20:00
Me encanta el bacalao y con esta receta me has abierto un poco la mente de las diferentes maneras de poder hacerlo tan originales con esta con costra de chorizo....maravilloso.
Un abrazo y Felices Fiestas.
Miguel
lareposteriademiguel.com
Chismes y Cacharros 1 de enero de 2013 - 20:00
Se ve tan tan tico que en cuanto este en mi casa lo preparare. Besos y felices fiestas
Gemma 1 de enero de 2013 - 20:00
Nosotros hacemos un maridaje parecido, con sobrasada en lugar de chorizo. Queda muy rico, verdad?
Feliz Navidad!
Miss Migas 1 de enero de 2013 - 20:00
Increible combinación! tengo que probar eso de juntar chorizo con bacalao, porque me ha dejado reloca!
Besotes
Blanca Granda 1 de enero de 2013 - 20:00
Se me hace la boca agua, tiene que estar impresionante y la presntación de 10. Me encanta el bacalao y te aseguro haré tu receta. Un besito
Conchi muchodulceypocosalado 1 de enero de 2013 - 20:00
Que ricos estos lomos de bacala. bs. y lecides fiestas.
Vivi 1 de enero de 2013 - 20:00
esto ha de estar muy muy bueno no?? me lo apunto!! besos
Eva 1 de enero de 2013 - 20:00
Me parece un maravilloso plato, digno de estar en la mesa de Nochevieja.
Felices Fiestas.
Besos.
EL TALLER DE LOS DULCES 1 de enero de 2013 - 23:50
Ni de oidas conocia esta receta. Voy a ver si sorprendo el dia 1 que tengo varios invitados a comer. Saludos, besos y Feliz año 2013
Geles 3 de enero de 2013 - 22:43
Magnífica combinación, el bacalao es de mis pescados favoritos y creo que me gustará mucho así. Besos
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