Home esparragos verdes Lenguado al Horno – Por una Navidad Craft

Lenguado al Horno – Por una Navidad Craft

by Silvia
Un rico, qué digo rico, riquísimo plato de pescado. Hoy os traigo unos rollitos o popietas de lenguado rellenos. Mágica es la sensación de sabores que se conjuga con cada bocado de esta receta.
No me digáis que no se come con los ojos ¿verdad? En casa ya la he hecho unas cuantas veces porque nos has gustado muchísimo. La salsa que queda como cama del pescado es de toma pan y moja.
La receta es de Sergio Fernández y podemos sustituir el lenguado por panga o por perca, supongo que quedará también muy rica.
Ingredientes:
– 4 filetes de lenguado.
– 8 langostinos grandes.
– 1 manojo de espárragos verdes.
– 2 cebollas.
– 1 vaso de vino blanco (150 ml).
– Un chorrito de nata líquida.
– 1 cuña de queso bien curado (yo utilicé el queso Boffard Gran Reserva).
– Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
Sofreiremos la cebolla, cortada en juliana (en tiras finas), junto con las puntas de los espárragos. Añadiremos las cabezas de los langostinos y las aplastaremos ligeramente para que salga todo su jugo. Cortaremos los filetes de panga por la mitad a lo largo y la sazonaremos. Colocaremos sobre la mesa de trabajo los filetes con la piel hacia arriba y en la cola de la misma pondremos un trocito rectangular de queso curado, un langostino y una puntita de espárrago del sofrito. Enrrollaremos y pincharemos con una brocheta. Así procederemos con el resto de los filetes formando las popietas. Una vez terminadas todas las pondremos en el sofrito de la sartén y echaremos el vino blanco, dejaremos que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Colocaremos el sofrito y las popietas en una fuente de horno y hornearemos el pescado (siempre el horno precalentado arriba y abajo) durante 15-18 minutos para qu se nos haga bien por dentro. Cuando le queden 5 minutos de horneado le añadiremos el chorrito de nata y removeremos un poco para que se integre bien en el caldo.
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0 comment

manoli ortiz 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Te deseo una muy buena Navidad para ti y tu ahora aumentada familia.
Muchos besos

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El Palacio de Martín 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Un plato delicioso para estas navidades.
Espero que pases unas felices fiestas en compañía de todos los tuyos.
Un besazo guapa

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Cooking On My Mind 24 de diciembre de 2012 - 00:36

FELICES FIESTAS PARA TI TAMBIEN..:)

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Mónica 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Me parece una delicia de plato, fantastico.

Felices fiestas, un beso

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Isa 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Pues todo lo que viene de Sergio me encanta, aunque tu presentación no tiene nada que envidiar a lo que hace él. Espero que pases unas felices fiestas en compañía de la familia.

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wada 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Una receta de 10 para estas fechas Silvia, la presentación de lujo y el saborcito ya me lo imagino… delicioso!
Te deseo unas Felices Fiestas guapa, un beso!

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Lola Andrés 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Quiero desearte unas felices Navidades y un buen año 2013, así como agradecerte las buenas recetas que me has enseñado durante todo el 2012. Muchas gracias y mil besos.

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Teresa 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Mi niña, yo me quedo con el lenguado, me parece un pescado más delicado y con un sabor, mmm, exquisito!!! Esos rollitos son de lo más tentadores!!!
Vengo a desearte una Feliz Navidad, este año con una más en la familia, así que sé lo feliz que estarás!!
Un abrazo muyyy grande Silvia!!!

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Alicia 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Hola Silvia deliciosa receta como todas las tuyas, aprovecho para desearte una feliz navidad y un año nuevo lleno de felicidad, con todo el cariño, La dulce Ali

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Mercedes 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Un plato muy interesante ideal para estas fiestas.
En estas navidades y siempre te deseo lo mejor.
"FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2013…"

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María 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Silvia cariño, pero que receta mas acertada, para estos dias de fiesta, es cierto que cada bocado tiene que ser una ricura, ademas esa salsita que lleva, si que es cierto para mojar y no parar, te ha quedado de categoria, y las fotos mas que preciosas, bueno amiga, te deseo una feliz navidad junto a tus seres mas queridos, Un abrazo de tu amiga que te quiere Maria

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Alicia Sabor a fresa 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Ideal para el segundo plato de estas fiestas. Debe de estar muy bueno 😉 Besos

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ANA 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Me ha encantado esta receta, es sencilla y resultona como me gustan. Que pases unas felices fiestas con la peque y mis mejores deseos para el 2013. Seguro que seran unas navidades inolvidables. Besos guapa!

Ana

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Gemma 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Un plato exquisito, sano y muy sabroso. Con esta presentación, queda muy elegante.

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Bertha 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Un plato muy rico!.

¡Felices Fiestas Silvia!

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Cocina con Angi 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Pues sí quiero probarlo Silvia, pero un poco imposible a no ser que me ponga manos a la obra, y la verdad que no lo descarto porque eme ha encantado!!
Un besito

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Unknown 24 de diciembre de 2012 - 00:36

¡Que rico y que apetitoso!. Más a esta hora que el estómago llama a la cena.
¡Feliz Navidad, Silvia!

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Anónimo 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Silvia, un plato exquisito para estas fechas…. bueno, y para siempre.
me gusta.
Un beso y felices fiestas!!!!

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paula 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Silvia, qué plato más rico y apetecible. feliz navidad!!

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M A Y 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Una receta estupenda y de pescado como a mi me gusta. Feliz Navidad!!!

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Lunata 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Qué rico tiene que estar, y la presentación es impecable.

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Mayte 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Silvia me ha fascinado esta opción deliciosa, pero además es que la presentación es una belleza, me fascina todo!

Un abrazo y felices fiestas!

Reply
mar 24 de diciembre de 2012 - 00:36

que ricooo. Pero tia por panga ni de coñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, que en los coles se está prohibiendo, en galicia hace tiempo y en el mio , por fin, este año. Ya no más panga pa los chiquitines 🙂 un besazo

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Carmen 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Me parece una propuesta riquísima, Silvia. En Nochebuena prefiero pescado y estas popietas de lenguado, además de deliciosas y vistosas, son fáciles de hacer. Tomo nota.

Felices fiestas

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sandra/ josemaria 24 de diciembre de 2012 - 00:36

un plato delicioso

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manu 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Entiendo que digas que ha de estar buenísimo.
Con esos ingredientes, a la fuerza. La verdad es que no cambiaría el lenguado por los otros pescados, creo que no es lo mismo.
Besos

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Merchi 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Una espectacular receta Silvia, el lenguado es como más me gusta, al horno. Con esa presentación este plato es un éxito asegurado en la mesa.

Te deseo que tengas unas muy Felices Fiestas preciosa, y que el año que entre os venga repleto de alegrias y satisfacciones.

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Eva 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Estoy de acuerdo contigo, un plato riquísimo, yo como tú, me quedo con el lenguado.
Felices Fiestas.
Besos.

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Beatriz Mandarinas 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Me encanta la receta! qué buena pinta! Feliz Navidad para tí también. Besos

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Unknown 24 de diciembre de 2012 - 00:36

MMmm que pinta!!

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Marialu 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Tienen una pinta estupenda!Como todo lo que haces…
No se si lo habrás leido por Facebook, pero te voy a mandar un espejito aunque no ganes el sorteo, así que luego te escribo un mail.
Un beso y feliz Navidad!
Mlu

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Susana 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Una presentación preciosa. Tienen que estar buenisimos. Feliz Navidad

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Conchi muchodulceypocosalado 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Madre que pinta mas buena tiene esos rollitos de lenguado, y la camita no me veas. Felices fiestas.

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Anónimo 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Una idea estupenda y deliciosa para la comida de navidad! se ve ligera y despues de nochebuena es lo que necesitamos jajaja.

Felices fiestas!

Reply
Mónica López 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Qué buenos rollitos!! En el Magazine de otoño hice unos parecidos y son de vicio!
Felices Fiestas
Mónica

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Mika 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Que plato mas delicioso! Tiene una pinta estupenda, eso me lo pido para la Noche Buena 😉 Besotes guapa y Feliz Navidad si no vamos a coincidir, que lo pases muy bien al lado de tus seres queridos!

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Arae _ Aliño con cariño 24 de diciembre de 2012 - 00:36

¡Menuda pintaza tiene este plato!!!. Esa salsita si que es de toma pan y moja como dices. Se ve riquísimo y es ideal para preparar para estos días festivos.
Un saludo y Feliz Navidad!!!

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Verónica 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Me encanta el lenguado, su sabor lo encuentro finísimo.
Una receta maravillosa!
Buen fin de semana

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maria --decorecetas-- 24 de diciembre de 2012 - 00:36

me quedo con la receta Silvia, porque creo que queda genial presentada y el sabor ya me lo estoy imaginando!!felices fiestas wapa!

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Unknown 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Esta receta es ideal para Nochevieja. Besos y feliz Navidad.

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Punto de nieve 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Qué exquisitez Silvia!!! Me encanta el lenguado pero nunca lo había probado de esta menear!
La presentación de 10!
Tengo que probar tu receta
¡Besiños!

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Fe-i*ká 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Buenos dias!!! que rico huele por esta cocina. Una receta ideal Silvia.
Aquí te dejo mi felicitación llena de buenos deseos para esta Navidad y para el nuevo Año.
Un abrazo muy fuerte.

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Cocinando con Montse 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Unos lenguados buenísimos, es un pescado muy agradable y fino para comerlo con cualquier salsita.
Besos
Felices Fiestas
Cocinando con Montse

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José Manuel 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Un plato ideal, que bueno se ve.

Felices fiestas

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Carlos Dube 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Efectivamente la pinta es fantástica, un bocado delicioso sin duda.

Aprovecho para desearte unas muy felices fiestas!

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Sofía Mil ideas mil proyectos 24 de diciembre de 2012 - 00:36

Este lenguado es de lujo, no me lo pierdo por nada del mundo tiene que estar riquisimo. Precisamente hoy he decorado la casa para Navidad, que perezosa estaba, hasta que mi hija ha sacado todos los adornos, vengo a desearte unas felices fiestas y un prospero año 2013 lleno de muchas alegrías, un besazo enorme.
Sofía
milideasmilproyectos.blogspot.com.es

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lacocinadenicolas 29 de diciembre de 2012 - 11:23

Que buena pinta!!! y una gran idea para estas fiestas.
Un beso muy fuerte y que paséis unas felicies fiestas

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Geles 29 de diciembre de 2012 - 11:23

Un plato de lujo, me encanta. Feliz Navidad

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