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El arroz que os traigo hoy es un arroz seco, un arroz salteado, con una mezcla de sabores y texturas magnífica. Yo he utilizado arroz largo porque suelta menos almidón y el resultado es un arroz más suelto.
El agua está aromatizado con la rama de romero que le da un sabor fantástico. Ten cuidado al cocerlo porque soltará alguna ramita que deberás quitar cuando el arroz.
Y como colofón final a este plato he troceado unas almendras crudas de Aperitivos Medina que le da un toque crujiente al plato muy interesante.
Prueba a hacerlo y dime qué te ha parecido. En casa nos ha gustado muchísimo. ¡Ah! Cómetelo enseguida para que el arroz no quede muy seco.
Ingredientes:
– 320 g de arroz largo.
– 1 ramita de romero.
– 200 g de dados de bacon ahumado.
– 1 cebolla mediana.
– 2 dientes de ajo.
– Un buen puñado de almendras crudas de Aperitivos Medina.
– Perejil picado.
Preparación:
En una cazuela dorar 1 diente de ajo bien picado. Añadir el arroz y tostarlo ligeramente. Agregar el doble de cantidad de agua que de arroz junto con la sal y la ramita de romero. Dejar cocer 14 minutos. Pasado el tiempo quitar la rama de romero y escurrir. En una sarten amplia dorar el bacon y, sofreír la cebolla bien picada. Una vez rehogada agregar el otro diente de ajo bien picado. Rehogar y añadir el arroz escurrido. Mezclar todo. Espolvorear el perejil y las almendras picadas.
