Pastelitos de Atún, Pimiento y Mayonesa

Receta exprés de esas resultonas y muy muy ricas. Ideal como picoteo informal o para una comida acompañado de una ensalada variada.

Tan solo hay que meter todos los ingredientes y triturarlos. El resto del trabajo lo hará el microondas.

He usado la salsa mayonesa Coosur Bienestar que entra en la caja Disfrutabox de este mes. Una mayonesa mucho más saludable sin tener que renunciar al sabor de toda la vida, aportándole además un toque dulce y de limón delicioso. Sin huevo y sin lactosa y con un 58% menos de grasa que las convencionales.

Ingredientes:

– 240 g de atún en aceite o natural (4 latas pequeñas).

– 2 cucharadas de salsa Coosur Bienestar mayonesa (unos 30 g).

– 2 cucharadas de ketchup (20 g).

– 2 huevos.

– 1 cucharadita de ketchup.

– 2 pimientos del piquillo.

– Sal al gusto (yo no le eché).

Preparación:

Poner todo en el vaso de la batidora y triturar hasta que no queden grumos ni trozos. Verter en los moldes de silicona pequeños que habremos engrasado, yo he utilizado unos con forma de bundt para darles una forma bonita a estos pastelitos. Meter la mitad de los moldes en el microondas a 700 watios durante 2 minutos y medio. Pincharlos para ver si el palillo sale limpio, en este caso el pastelito estará listo, si no ponerlo medio minuto más. Sacar del micro, dejar reposar 5 minutos y desmoldar.