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Ingredientes:
Para la base:
– 70 ml de agua.
– 50 grms de mantequilla en pomada.
– 190 grms harina.
– Una pizca de sal.
Para el relleno:
– 200 grms de chorizo (yo, 100 grms más).
– 50 grms de pimientos rojos de piquillo (yo, el doble).
– 4 huevos.
– 200 ml de nata (yo, 100 ml más).
– Sal y nuez moscada recién rallada.
Preparación:
La base: mezclamos todos los ingredientes. Estirar la masa hasta que quede fina. Ponerla en el molde. Apretamos bien las paredes y base para no dejarnos bolsas de aire. Pincharemos con un tenedor toda la superficie y meteremos el molde en la nevera unos 30 minutos; mientras calentamos el horno a 180ºC. Horneamos el molde vacio unos diez minutos y reservamos.
El relleno: partir el chorizo en trozos y lo freimos sin nada de aceite y lo unimos a los pimientos del piquillo bien cortados.En un bol mezclamos los huevos, la nata, la sal y la nuez moscada. Una vez mezclado añadiremos el chorizo y los pimientos. Hornearemos a 180º unos 40 minutos.
Receta del blog de Maria Jose.
