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Está realmente delicioso. Yo me esperaba un sabor más dulce y no fue así, una textura muy suave y agradable.
Ingredientes:
– 2 lomos de bacalao desalado.
– 1 melocotón.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 1/2 palo de canela.
– Unas hebras de azafrán (yo no se las puse).
– 1/2 cucharadita de jenjibre en polvo.
– Aceite, pimienta y sal.
Preparación:
Cortamos la cebolla y el ajo en juliana y los ponemos en una sartén con aceite a rehogar junto a la media cucharadita de jenjibre. En una fuente de cristal extendemos la cebolla que hemos rehogado y añadimos las hebras de azafrán y el palo de canela. Justo encima de la cebolla colocamos el bacalao y encima de éste el melocotón, pelado, deshuesado y cortado en gajos. Con un poquito de sal, cuidado que el bacalao de por sí ya esta saladillo, pimienta y un chorrito de aceite por encima. Tapamos con papel de aluminio y horneamos unos 20 minutos a 180º. Cuando pase este tiempo destapamos y encendemos el gratinador hasta que se dore.
Receta del blog de Pepa cooks.
