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¿Cómo fue esa celebración de Navidad? seguro que Papá Noel (para aquellos que sigan esa tradición, yo soy más de Reyes Magos) os trajo muchas cositas interesantes y útiles porque habeis sido buen@s . Hoy presento un plato muy sencillo, no lo considero de celebración, pero es que está tan rico… me parece un placer degustar estos platos de cuchara.
Ingredientes:
– 4 calabacines medianos.
– 2 quesitos.
– 1 pastilla de caldo vegetal.
– 1/2 puerro.
– 1 patata mediana.
– Sal.
– Cebolla frita (de Ikea).
Preparación:
Poner a hervir el agua con el puerro picado, los calabacines y patatas pelados y cortados en cahitos. Cuando el agua rompa a hervir añadiremos la pastilla de caldo vegetal. Agregaremos la sal, al gusto. Una vez cocidos los calabacines y la patata añadiremos los quesitos y trituraremos con la batidora. Serviremos y acompañaremos de la cebolla frita.
