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Pepino, hortaliza muy refrescante que nos evoca al verano. Este se consume sobre todo crudo en ensaladas y resulta tremendamente refrescante. Hoy os propongo un entrante riquísimo, curioso y muy rápido de preparar.
Ingredientes:
– 1 pepino mediano.
– 2 cucharadas de queso cremoso.
– Un puñado de nueces peladas (unas 10).
– 7 arándanos deshidratados.
– 5 pistachos.
Preparación:
Lavar muy bien el pepino y cortarlo en rodajas de 1/2 cm. Sobre cada rodaja colocaremos un poco de queso crema (previamente batido para poder manejarlo mejor). Sobre el queso espolvorearemos las nueces (picaditas) los arándanos y los pistachos (también picados).
