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Último viernes del mes de Febrero. El tiempo pasa volando y en un abrir y cerrar de ojos nos metemos en un mes nuevo, Marzo. Despidamos Febrero y demos la bienvenida al mes de Marzo, en que MDT cumple su tercer aniversario, con una rica tarta. Tarta que viene de la mano de Elena. Un bocado sublime.
Ingredientes:
Para la base:
– 150 grms de galletas digestive.
– 70 grms de mantequilla.
– 2 cucharadas de azúcar moreno.
Para el relleno:
– 300 grms de queso ricotta o queso de untar.
– 1 yogur griego (de 200 grms).
– 100 grms de azúcar.
– 200 grms de nata montada.
– 6 grs de Cola de Pescado (3 hojas).
– 2 chocolatinas mars.
– 1 cucharada de miel.
Para cubrir:
– 1 chocolatina mars.
– 2 cucharadas de azúcar moreno.
– 1 cucharada de miel.
– avellanas picadas (unas 15).
Preparacion:
Trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida y el azúcar moreno, hasta conseguir una mezcla homogenea. Verteremos en el molde desmoldable ( yo lo puse en uno de 20 cm). Presionaremos muy bien con el dorso de una cuchara, de manera que quede toda la masa bien extendida por toda la base. Reservaremos en la nevera para que endurezca. Mientras montaremos hidrataremos las colas de pescado en agua bien fria, durante al menos 15 minutos, y montaremos la nata. Con ayuda de unas varillas, mezclaremos el queso ricota o el de untar, con el azúcar. Agregaremos el yogur griego y mezclaremos bien. Disolveremos la gelatina en 2 cucharadas de leche (o agua) y añadiremos en un hilo muy fino al queso crema e iremos mezclandolo. Incorporaremos la nata montada y uniremos todo con movimientos envolventes. Picaremos las chocolatinas mars (por separado) y cubriremos una parte del molde con la crema,ponemos por encima dos de las chocolatinas picadas y la miel. Terminaremos con el resto del relleno. Prepararemos la cobertura espolvoreando las chocolatina picada, el azucar moreno y las avellanas picadas. Cubriremos todo con hilos de miel.
