Galletas de chocolate blanco y Pistachos

Y aquí os traigo la galleta del mes de Mayo. De chocolate, como no, y con unos ricos pistachos. Contrastes por doquier con el dulce chocolate y el toque crujiente del pistacho. Esta galleta es especial por doble motivo. El primero es que proviene de un blog exquisito y con unas recetas más que tentadoras de la mano de Raquel. Y el segundo motivo es el pequeño homenaje que quiero hacerle a Raquel por dedicarme, en parte, esta entrada en su blog (la cual me hizo muchísima ilusión).

Lo mejor de todo es que no hace falta ningún tipo de utensilio, herramienta o cortador especial. Sencillamente amasamos hacemos bolitas y listas. Otras galletas fantásticas para regalar ¿no créeis?

– 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.

– Una pizca de sal.

– 175 grms de harina tamizada.

– 150 grms de chocolate blanco troceado.

– 140 grms de azúcar.

– 1 huevo.

– 90 grms de pistachos troceados.

En un cuenco mezclaremos la mantequilla con la sal y el azúcar. Una vez que esté todo bien mezclado añadiremos el huevo y poco a poco iremos agregando la harina tamizada. Fianlmente incorporaremos los pistachos troceados junto con el chocolate blanco. Con la masa obtenida haremos pequeñas bolas y las pondremos sobre el silpat, dejando espacio entre una y otra ya que tenderán a expandirse. Hornearemos a 180º (horno siempre precalentado) durante 8-10 minutos a 180ºC o hasta que las veamos ligeramente doradas.

Para poder conservarlas mejor las meteremos dentro de una caja metálica y nos pueden durar hasta 15 días, si llegan…

Os recuerdo que todavía quedan bastantes días para el sorteo de 3 libros de MDT. Si estás interesad@ en conseguir uno de los ejemplares solo tienes que pasarte por aquí, y ver lo que tienes que hacer. ¡¡Anímate!!, es muy sencillo hacerte con uno de ellos.

Canyadeazúcar está realizando un sorteo en su blog. El premio consta de un lote para niños que me ha encantado. Si os interesa, pasaros por el mismo y apuntaros. El plazo para hacerlo termina el 7 de Junio.